乳糖不耐受與蛋白質過敏，同樣會引起腹瀉、腹痛的癥狀。但有什么本質區別呢?

　　一、什么是乳糖不耐受?

　　乳糖不耐受是指一部分人因體內缺乏乳糖酶，不能很好地吸收乳糖，甚至在食用乳糖后出現腹脹、腹痛、惡心等癥狀的現象。這些癥狀稱為乳糖不耐受癥。乳糖不耐癥狀個體差異很大。嚴重的乳糖不耐受多于攝入一定量乳糖后30分鐘至數小時內發生。乳糖不耐癥對嬰幼兒影響較大，并會同時伴有尿布疹、嘔吐、生長發育遲緩等，成人有時伴惡心反應。不耐受癥狀的多少和嚴重程度與多種因素有關，如小腸內乳糖酶活性、攝入的乳糖量以及是否同時攝入其它類食品等。

　　乳糖不耐受在黑人以及黃種人群體里面非常普遍。絕大部分的人在嬰兒時期都是可以吸收乳糖的，但是斷奶之后就可能會出現乳糖不耐受，隨著年齡的增長，比例增加。乳糖不耐受的程度因人而異，也可以通過一定的治療或訓練而改變。

　　二、如何應對乳糖不耐受?

　　患有乳糖不耐受的人是不是就不能吃乳制品呢?答案是否定的，通過以下方法還是可以食用的。

　　1、少量多次：每個人的乳糖不耐受程度是不同的，有些人減少飲用量后就不會有不舒服的感覺，對這部分人群來說每天多喝幾次，一段時間后在增加食用量，使胃腸慢慢的適應后，癥狀會有所減輕或完全不會發生任何癥狀。

　　2、避免空腹喝牛奶：與其它食物一起進食，可緩慢消化過程，減輕不適感。一般來講，乳糖不耐受者空腹喝奶會有較重癥狀，但與其它谷物類食物共同進食時，牛奶中的乳糖濃度在特定環境中得到相應的“稀釋”，是乳糖不耐受程度降低。喝奶前吃些餅干、面包會減少排氣和不舒服感覺。

　　3、喝酸奶：對于大多數乳糖不耐受的人來說，喝酸奶應該是一個有效的辦法。酸奶是在牛奶中加入一定乳酸菌經發酵后制成的，發酵使原奶中的20%—30%的乳糖被分解，蛋白質和脂肪也分解成為較小的組分，更有利于胃腸的消化吸收。同時，酸奶中的乳酸菌也具有助消化的功能。

　　4、干酪：干酪是乳制品中的食品，也是乳糖不耐受人群的理想奶制品，因為牛奶在加工干酪的過程中95%以上的乳糖都已經隨乳清排除。干酪的主要成分是酪蛋白和脂肪，并經對人體有益的菌種發酵使得其中的蛋白質和脂肪更容易消化吸收。

　　5、以其它乳制品代替(冰淇淋、奶昔等)代替鮮奶：這些食物仍有乳糖，但絕大多數人對這些食物的耐受程度較高，可以找出適合的種類及可耐受量來代替鮮奶。

　　三、什么是牛奶蛋白質過敏?

　　牛奶蛋白引起的過敏癥狀是一種變態反應，它首先發生于皮膚、接著是胃腸道、呼吸道，而乳糖不耐癥是因機體缺乏乳糖酶引起的，它主要表現為上腹部緊張、疼痛、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。一般來說，人類胃腸中的乳糖酶在嬰兒期后慢慢消失并因此不能消化乳糖。而有些嬰幼兒失去乳糖的時間比正常寶寶早。牛奶、羊奶和母乳的基本糖份都是乳糖，這些嬰幼兒由于不能消化乳糖就會產生和牛奶過敏的嬰兒類似的胃腸道反應，要注意結合其它癥狀鑒別。對于乳糖不耐受的嬰兒，使用大豆為基礎的配方奶粉即可解決問題，這些奶用葡萄糖代替了乳糖，但它的營養成分有所欠缺。另外，還有一種低過敏蛋白水解配方奶粉，它不僅可對付牛奶蛋白過敏，還可對付植物蛋白引起的過敏。它的原理是將蛋白質的分子結構變小，使之易于消化，但這必須在醫生指導下食用。