蛋白質粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述幾種蛋白質的組成，構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。蛋白質的基本組成單位是氨基酸，與人體有關的氨基酸有20多種；各種蛋白質的氨基酸組成、數量以及多肽的空間結構不同。因此，形成了成千上萬種蛋白質。雖然人體對所有氨基酸都需要，但由于大多數氨基酸可以由人體自身合成或由其他氨基酸轉變而來，因此，實際上成人需要從飲食中攝取的氨基酸只有8種，兒童為9種，我們稱之為必需氨基酸。

　　蛋白質的作用

　　1、構造人的身體：蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織：毛發、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成，所以說飲食造就人本身。蛋白質對人的生長發育非常重要。

　　比如大腦發育的特點是一次性完成細胞增殖，人的大腦細胞的增長有二個高峰期。個是胎兒三個月的時候；第二個是出生后到一歲，特別是0---6個月的嬰兒是大腦細胞猛烈增長的時期。到一歲大腦細胞增殖基本完成，其數量已達成人的9/10。所以0到1歲兒童對蛋白質的攝入要求很有特色，對兒童的智力發展尤關重要。

　　2、結構物質：人的身體由百兆億個細胞組成，細胞可以說是生命的小單位，它們處于停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中。例如年輕人的表皮28天更新一次，而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個人如果蛋白質的攝入、吸收、利用都很好，那么皮膚就是光澤而又有彈性的。反之，人則經常處于亞健康狀態。組織受損后，包括外傷，不能得到及時和高質量的修補，便會加速肌體衰退。

　　3、載體的運輸：維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的。可以在體內運載各種物質。比如血紅蛋白—輸送氧（紅血球更新速率250萬/秒）、脂蛋白——輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉運蛋白等。

　　4、維持機體內的滲透壓的平衡及體液平衡：白蛋白。

　　5、維持體液的酸堿平衡。

　　6、抗體的免疫：有白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞、抗體（免疫球蛋白）、補體、干擾素等。七天更新一次。當蛋白質充足時，這個部隊就很強，在需要時，數小時內可以增加100倍。

　　7、酶的催化：構成人體必需的催化和調節功能的各種酶。我們身體有數千種酶，每一種只能參與一種生化反應。人體細胞里每分鐘要進行一百多次生化反應。酶有促進食物的消化、吸收、利用的作用。相應的酶充足，反應就會順利、快捷的進行，我們就會精力充沛，不易生病。否則，反應就變慢或者被阻斷。

　　8、激素的調節：具有調節體內各器官的生理活性。胰島素是由51個氨基酸分子合成。生長素是由191個氨基酸分子合成。

　　9、維持神經系統的正常功能：味覺、視覺和記憶。

　　10、膠原蛋白：占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦（在大腦腦細胞中，很大一部分是膠原細胞，并且形成血腦屏障保護大腦）

　　11、能源物質：提供生命活動的能量。

　　蛋白質對于寶寶的好處

　　身體的生長發育可視為蛋白質不斷積累的過程，蛋白質對生長發育期的兒童尤為重要。特別四歲前代謝旺盛，所需熱量和營養相比成人高出許多。蛋白質構成了他們成才的營養基礎。蛋白粉的作用讓孩子長的更高，讓孩子更聰明，為兒童免疫力提供保障。兒童蛋白質的基礎補充指數在1.2~1.8.

　　1、寶寶健康成長的營養基石

　　對于正處在發育時期的寶寶，蛋白質是基礎的“健康材料”， 按單位體重計算，他們對蛋白質的需求量多，因為他們的肌肉系統、腦組織與內臟器官的生長發育都需要蛋白質。

　　2、寶寶長高的基石

　　蛋白質參與制造肌肉、骨骼、血液、皮膚，幫助身體制造新組織，構成體內如酶、激素、抗體等具重要生理作用的物質；尤為重要的是，蛋白質為骨骼的構建提供了多種氨基酸營養成分，它們是骨膠原蛋白的主要組成成分。所以，想讓孩子長高，需要及時滿足孩子對蛋白的需求。

　　3、寶寶聰明的基石

　　蛋白質是腦細胞的主要成分之一，也是腦細胞興奮和抑制過程的物質基礎。它對人的語言、思考、記憶、神經傳導、運動等方面都起著重要的作用。蛋白質缺乏會直接影響腦發育，使神經傳遞受限，表現為反應遲鈍。

　　兒童及少年期是智力發育的關鍵期。嬰兒出生時腦重量約為成人的1/4，長到6周歲時約有1200克，為成人腦重的90%，余下10%的增長將在學齡期至青春期完成，各階段均需注意蛋白質攝取的質與量。因此，每天補充足量的蛋白，是維持少年兒童智力發育的必需條件。

　　4、寶寶免疫力的基石

　　兒童的免疫系統仍不完善，尤其是6歲前的幼兒正處于“生理免疫功能不全期”，相關免疫器官未被完全激活，免疫球蛋白合成不足，極易受病菌攻擊。

　　蛋白質是免疫系統和免疫活性物質的物質基礎；也是與免疫力有所關聯的許多微量營養素吸收及運轉的載體。

　　因此，為了增強免疫力，媽媽要注意為寶寶補充足量的蛋白。

　　5、寶寶每天需要多少蛋白質

　　對于生長發育階段的寶寶，其蛋白質需要量比成人高。世界衛生組織建議1歲-2歲幼兒，每日需要35克蛋白質；2歲-9歲寶寶每長一歲加5克；其中，5歲和6歲寶寶每日需要55克；8歲和歲寶寶每日需要65克。

　　6、什么樣的蛋白適合寶寶

　　蛋白質分解代謝的產物必須依賴肝腎代謝，而寶寶的肝腎功能發育不完全，不易吸收的蛋白質會增加寶寶肝腎代謝負擔。所以，易消化的酵母蛋白粉，在滿足嬰幼兒對營養需求的同時，還可有效降低代謝負擔。

　　蛋白質對于胎兒、孕產婦的好處

　　胎兒腦細胞在孕12周到20周時增生速度極快，是腦細胞生長的個高峰。此時胎兒腦細胞對母體代謝異常敏感，如蛋白質供給不足，直接影響胎兒腦細胞的發育，致腦細胞數目減少，分化遲滯。

　　妊娠期身體發生一系列生理變化，蛋白質需要量增加，孕婦不僅要維持自身，滿足胎兒發育的需要，還要在妊娠全過程儲留蛋白約910克，以補償分娩消耗、產后失血與乳腺分泌。

　　1、十月懷胎，蛋白質很重要

　　女性在懷孕期間對蛋白質的需要量增加，平均每日需要攝入80-85克，以同時滿足母體、胎盤和胎兒生長的需要。而《孕婦飲食營養現狀分析》數據表明，我國大多數育齡期女性由于各種原因，蛋白質尤其是蛋白的攝入還達不到正常水平。

　　孕婦攝入蛋白質不足，會引發妊娠高血壓綜合癥、妊娠貧血和營養不良性水腫，同時也會對胎兒的發育不利。

　　2、保障胎兒正常發育

　　在胎兒發育過程中，各組織細胞增殖或細胞增大，都必須要有充足的蛋白質，孕婦妊娠5個月的胎兒對蛋白質的需要明顯增加。當母體攝人蛋白質不足時，可引起胎兒細胞分化減慢，從而使某些器官細胞數目減少，影響胎兒的正常發育，容易發生流產、早產、死產或畸胎。胎兒即使能來到人間，也會體弱多病或智力低下。

　　3、胎兒大腦發育的基礎營養

　　蛋白質對胎兒大腦的發育致關重要。人的大腦發育有兩次高峰，妊娠十至十八周是次高峰，第二次高峰則在嬰兒出生以后。在大腦發育的次高峰期，腦細胞的數目、體積和突起的生長情況，對胎兒將來的智力發育有很大影響。

　　4、增強孕婦免疫力，抵抗流感等各種疾病

　　懷孕期間擔心的/是感冒、發燒等疾病。孕婦盡可能不用藥物治療，主要靠自身抵抗力配合物理方法治愈疾病。

　　蛋白質是準媽媽免疫系統的物質基礎，如果缺乏會影響免疫細胞和抗體的形成，導致機體抗病能力下降，各種傳染疾病會趁虛而入。蛋白不僅可增強孕媽媽抵抗力，還可通過胎盤傳遞給胎兒，提高寶寶的先天免疫能力。

　　5、提高母乳質量，促進產后恢復，保持身材不走樣

　　母乳是由母體營養轉化而成，媽媽食物中蛋白質應該多一些，因為食物中的蛋白質僅40%轉化成母乳中的蛋白質。同時，懷孕期間保持營養平衡，多攝入蛋白質、維生素及礦物質營養，可避免過多的脂肪和糖類堆積，促進產婦產后身體恢復和身材恢復。此外，蛋白質還有利于維持子宮、胎盤、乳腺的健康。