羊奶的營養(yǎng)價(jià)值早在古代就被得到了認(rèn)可。李時(shí)珍在《本草綱目》中論述，“羊乳性甘溫，能補(bǔ)寒冷虛乏，潤心肺，治消渴，療虛勞，益精氣，和小腸氣，利大腸，醫(yī)小兒驚厥，干嘔反胃”。到了現(xiàn)代，由于羊產(chǎn)奶量有限，不如牛奶豐富，再加之羊奶有膻味的缺陷，所以它漸漸淡出人們的視野。隨著科技的發(fā)展，脫膻技術(shù)不斷成熟。

　　對(duì)于羊奶和牛奶的營養(yǎng)比較，網(wǎng)上眾說紛紜。對(duì)此，羊奶研究專家以的眼光剖析了羊奶的營養(yǎng)價(jià)值。認(rèn)為，羊奶是適宜人飲食的奶源，其原因有如下幾點(diǎn)：

　　1飲食羊奶符合人的遺傳特征

　　作為黃色人種的人與西方人在消化代謝乳糖酶方面存在著很大的遺傳差異，這種差異無異是由基因的不同調(diào)控形成的，盡管，這種差異的基因調(diào)控機(jī)理有待闡明，但我們絕大多數(shù)人(60%左右)體內(nèi)缺乏乳糖分解消化酶已被眾多試驗(yàn)研究所證明。由于絕大多數(shù)人體內(nèi)缺乏乳糖分解酶，因而，喝牛奶容易產(chǎn)生乳糖不耐癥或者發(fā)生過敏反應(yīng)。所以，飲食羊奶符合所有人的遺傳特征.

　　2羊奶有利于人類消化吸收

　　實(shí)驗(yàn)證明，羊奶的消化時(shí)間和吸收時(shí)間大約分別為20分鐘和22小時(shí)，而牛奶需要的時(shí)間則為120分鐘和32小時(shí)。

　　3羊奶有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿物質(zhì)平衡

　　人們?nèi)粘Ｋ３缘氖澄锟煞譃樗嵝允澄锖蛪A性食物兩大類。所謂酸性食物，是指食物在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是酸性的，如魚、肉、禽、蛋、油、米、面等;所謂堿性食物，是指食物在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是堿性的，如蔬菜、水果、羊奶制品等。人體本身有一個(gè)調(diào)節(jié)酸堿平衡的系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)就是血漿里的堿貯備以及肝、腎、肺等器官。人體調(diào)節(jié)酸堿平衡的能力有限，本身制酸，而機(jī)體酸堿平衡與健康又息息相關(guān)，糖尿病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病等現(xiàn)代疾病和亞健康的大量出現(xiàn)，多數(shù)是由酸性物質(zhì)引起的。據(jù)我們研究，羊奶不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，而且，羊奶偏堿性，ph值為7.0左右，長期飲用羊奶有利于維持和調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。

　　4羊奶有利于預(yù)防缺鈣癥狀

　　羊奶中鈣和磷的含量也很高，其含鈣量為人乳的5倍，比牛奶多15%，這對(duì)于發(fā)育旺盛的青少年、生長的嬰幼兒及懷孕哺乳期的婦女，特別有益。

　　5羊奶有利于暖胃補(bǔ)腎

　　我國的偉大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中論述，“羊乳性甘溫，能補(bǔ)寒冷虛乏，潤心肺，治消渴，療虛勞，益精氣，和小腸氣，利大腸，醫(yī)小兒驚厥，干嘔反胃”。南朝齊梁時(shí)期醫(yī)學(xué)家陶宏景說：“羊奶實(shí)為補(bǔ)腎，故北方人食之多強(qiáng)壯。”中醫(yī)認(rèn)為羊奶屬溫性食物，有暖胃、補(bǔ)腎的功效，長期飲用能改善夜尿多的現(xiàn)象。

　　6羊奶有利于護(hù)膚養(yǎng)顏

　　李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，“奶汁主治補(bǔ)五臟，命人增白悅澤、益氣、治渴、悅皮膚、潤毛發(fā)、點(diǎn)眼止淚”，“羊乳還有潤膚祛斑的功效，經(jīng)常用羊乳涂搽皮膚，可以使皮膚變得光澤滋潤”。現(xiàn)代研究證明，羊奶同母乳一樣含有豐富的egf因子(即上皮細(xì)胞生長因子)，而言具有延緩皮膚衰老、預(yù)防色斑、祛除皺紋，令皮膚光澤、細(xì)嫩、有彈性等功效。實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，長期飲用羊奶的人皮膚白嫩，對(duì)健美具有特殊功效。