《本草綱目》258頁中記載："羊乳甘溫無毒，可益五臟、補腎虛、益精氣、養心肺；治消渴、療虛勞；利皮膚、潤毛發；和小腸、利大 腸"。

　　《食療本草》（明·姚可成著）記述："羊奶亦主消渴、治虛癆、益精氣、補肺、腎氣、和小腸。和脂作羹，補腎虛，利大腸"?！妒翅t心鑒》（唐·咎殷撰，約成書于9世紀中期。）記載："益腎氣，強陽道，對體虛之人，無論何種病癥皆宜，即使健康之人，服之亦可增加體質"。《魏書》王琚傳記載“常飲羊乳，色如處子”。

　　羊奶做為天然產物，由于養殖區域限制，其資源相對稀缺，產量相對穩定，的羊奶資源主要分布在少數畜牧業和乳制品業發達的國家，如新西蘭、荷蘭等農業地區。山羊奶主要產于新西蘭、印度、孟加拉國，歐洲主要是法國、西班牙和希臘，在我國，陜西奶山羊數量處于地位。

　　食療價值

　　一、山羊奶的脂肪中不飽和脂肪酸含量高，其中約25%為水溶性低級脂肪酸，是能量的快速來源，不會造成脂肪堆積；

　　二、蛋白質中不含難消化的過敏源α-S1酪蛋白，不易產生過敏；

　　三、羊奶中含豐富的核酸，可促進新陳代謝，減少黑色素生成，使皮膚白凈細膩；

　　四、羊奶中含有的EGF生長因子，EGF生長因子能快速修補老化的皮膚細胞，增強皮膚的自我修護能力，使肌膚健康白皙光嫩；

　　五、羊奶中超氧化物歧化酶（SOD）豐富，它是體內主要的自由基清除劑，具有護膚消炎抗衰老的作用；

　　六、羊奶中的免疫球蛋白含量很高；

　　七、羊乳中維生素C、維生素E，鎂非常豐富，維生素C能促進膠原蛋白的合成，使肌膚光嫩有彈性，鎂也是緩解壓力不可缺少的物質，VE可阻止體內不飽和脂肪酸的氧化，延遲皮膚的衰老?，F代人面對緊張的工作、沉重的壓力，每天喝杯羊奶，可幫助舒緩精神壓力，使思想與身體得到休息的機會；

　　八、羊奶含有生物活性因子"環磷腺苷"，"三磷酸腺苷"和EGF"生長因子，這些因子在體內具有多種調節功能，"環磷腺苷"是科學界的抗癌因子，它能使人體新陳代謝維持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加人體的抗病力；可改善心肌營養，軟化血管，對改善防治動脈硬化，高血壓具有非常有效的功效。

　　寶寶

　　嬰兒對羊奶的消化率可達89%以上；羊奶的蛋白質結構構成與母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。因此，任何體質的嬰兒都可以接受羊奶，特別是胃腸較弱、體質較差的嬰兒。

　　同時，羊奶中還富含母乳中才有的上皮細胞生長因子（牛奶中不含），臨床證明上皮細胞生長因子可修復上鼻、支氣管、胃腸等黏膜，所以羊奶對患呼吸道、胃腸道疾患的嬰幼兒，無疑是食療奶品。

　　羊奶乳糖分子小，乳糖含量較牛奶低，而且含有豐富的ATP（三磷酸腺苷）成分，促進乳糖分解并轉化利用，因此飲用后不易產生"乳糖不耐癥"現象。

　　青少年

　　人體的不同生長期對鈣的需求量是不同的。幼兒期每天需鈣400-600毫克，兒童期每日需500-1000毫克，青少年期每日需1000-1200毫克，一般成年人每日需鈣量與兒童期相同。青少年期是骨骼發育旺盛的時期，這個時期尤其要注意，要保證攝取到足夠的鈣。

　　在日常飲食中秀的富鈣食品是乳制品，而羊奶的鈣含量又比其他一些乳制品要高。每100毫升羊奶的含鈣量是125-140毫克，遠高于牛奶的含鈣量。另外，羊奶中的鈣離子細小、鈣磷比例接近1：1、乳糖分子小，這些因素都使鈣質能夠充分吸收。

　　孕產婦

　　從準備懷孕，一直到懷孕3個月的準媽咪，除了應在飲食上注重蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅等營養素的攝入外，根據衛生組織（WHO）的新要求，還需要葉酸、DHA（二十二碳烯酸）等以往沒有被重視的營養素。而到了懷孕中、后期，由于胎寶貝生長發育較快，特別是骨骼發育迅猛，孕媽咪尤其需要攝入大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、微量元素及維生素A、B、C，當然，為了促進胎兒大腦及視網膜的發育，DHA（二十二碳烯酸）、牛黃酸、葉酸等也需要大量的補充。

　　愛美的你

　　每個女人都希望自己既有嬌好的青春容顏，又保持誘人的健美身材，可是真正實現這個目標卻很難，尤其是經歷過懷孕生育的女性，很多都有各種皮膚問題，還經常在為日漸臃腫的身材而煩心。

　　給工作壓力大的他-- 面對日益激烈的社會競爭，很多人感覺工作壓力大，回到家里腦子里也還在想工作上的事，大腦總是得不到足夠的放松。長此以往，有些人難免會神經衰弱、失眠、健忘，身體處于亞健康狀態。

　　老年人

　　羊奶性溫，對身體較為虛弱的老年人尤其適合，具有較好的滋補作用。羊奶不僅能夠補充營養，恢復元氣，增強體力，而且因為鈣含量高，所以能防止老年人常見的骨骼軟化疏松，延緩衰老，還能預防高血壓。羊奶中特有的上皮細胞生長因子還可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染性疾病的抵抗力，減少老年人被疾病侵擾的幾率。

　　奶山羊是一種以整株草（包括根）為食的動物，所以在養殖方面會受到一定的限制，羊奶的奶源稀少。再加上奶山羊產奶期較短，每年的3-10月為奶山羊的產奶期，所以產奶量是不能與牛奶相比較的。這些因素勢必導致羊奶要比牛奶價格高。在一些發達國家，羊奶制品是乳制品市場的產品，消費對象主要是一些高收入的家庭。

　　常飲羊奶不易上火

　　專家指出：嬰幼兒常見的"上火"，多由于免疫功能差，內分泌和新陳代謝功能不完善。通常把口瘡、便秘、局部紅腫熱痛，歸為"上火"。這與現代醫學的炎癥反應是基本一致的。（本草綱目）、（備急千金要方）等均記載羊奶可以治口瘡、頭瘡、便秘等。