奶制品在我們每個人的日常生活中扮演著的作用。其中，牛奶是普遍人們常選擇的奶制品。可是，很多人一喝牛奶就會有腹痛、腹瀉、身上起紅疹等癥狀，往往會讓人以為是吃錯了東西，或是牛奶質量有問題。其實，這類人的癥狀可能有兩種原因：一是患有“乳糖不耐癥”，二是對牛奶過敏。

　　乳糖在人體中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收。缺少乳糖分解酶的人群在攝入乳糖后，未被消化的乳糖直接進入大腸，以致腸內堆積大量短鏈脂肪酸及氫氣，刺激大腸蠕動加快，造成腹鳴、腹瀉等癥狀稱乳糖不耐受癥。而乳糖恰恰是牛奶等多數乳制品中的重要成分，所以缺少乳糖分解酶的人在喝牛奶的時候就會產生不同程度腹痛、腹瀉等癥狀。不過，白種人中患乳糖不耐癥的概率相對較低，亞洲人乳糖不耐受癥狀相比歐洲人更加普遍，主要是因為先天性遺傳方面的原因。據悉，70%的成年黑人、10-15%的成年白人、95%的亞洲人受乳糖不耐癥困擾。在，根據科研人員的研究結果，成年人飲用牛乳后乳糖吸收不良的發生率高達86.7%，不耐受指數為0.9。

　　乳糖不耐癥對嬰幼兒影響較大，并會同時伴有消化不良、嘔吐、生長發育遲緩等，成人有時伴惡心反應。不耐受癥狀的多少和嚴重程度與多種因素有關，如小腸內乳糖酶活性、攝入的乳糖量以及是否同時攝入其它類食品等。

　　那么如何應對乳糖不耐癥呢？

　　1、少量多次攝入乳制品。即使乳糖酶缺乏個體，也可耐受少量乳類（120ml至   240ml），不會出現不耐受癥狀。限制一天中攝入乳糖總量，一般乳糖限量為12克。少量多次食用也可減輕乳糖不耐受反應，一次食用量不超過250ml為宜。只要每次飲牛奶時能掌握合理的間隔時間和每日攝入總奶量，就可避免出現乳糖不耐受癥狀。請注意，嬰幼牛奶過敏患者請選擇羊奶或其他奶制品。

　　2、不宜空腹飲奶。有乳糖不耐受者，不宜清晨空腹飲奶。在進食其它食物的同時飲用牛奶，例如乳制品與肉類和含脂肪的食物同時食用時，可減輕或不出現乳糖不耐受癥狀。

　　3、選擇適合寶寶的奶粉。眾所周知，奶粉是寶寶的食物，因此上述兩種方法均不太適合寶寶，善輔乳酸菌奶粉采用發酵型工藝，使乳糖分解成易吸收的氨基酸，乳酸菌進入胃里發酵，可將奶粉中的乳糖再次分解吸收，乳酸菌根植于腸道內繁殖的同時，釋放β-半乳糖苷酶促進殘存乳糖的分解吸收。從工藝上根本解決乳糖不耐受的癥狀，乳糖不耐受的寶寶選擇善輔是不需要更換成腹瀉奶粉的，而且可以長期食用，調理腸道問題！