輔食的添加應(yīng)根據(jù)嬰兒的月齡，由少到多，由稀至稠，由淡至濃，逐漸增加。許多年輕的父母不知道如何添加，有的家長(zhǎng)又嫌麻煩，于是大人吃什么，嬰兒就吃什么，也有的不懂如何烹制輔食，對(duì)各種原料束手無(wú)策。

　　如何給嬰兒制作“泥”輔食?

　　其實(shí)，嬰兒的輔食加工，并不強(qiáng)調(diào)煎、炒、爆、熬等復(fù)雜的烹飪方法，關(guān)鍵是烹煮過(guò)程中要保持必要的營(yíng)養(yǎng)素，其次是要有利于嬰兒消化、吸收，能適應(yīng)嬰兒不同發(fā)育階段的消化能力。各種輔食的制作方法也不一樣。

　　(1) 菜水和果汁出生15天后的嬰兒，可以喂適量的菜水或果汁。制作時(shí)將新鮮蔬菜和水果放入鍋內(nèi)，加蓋煮5分鐘，冷卻后將水濾出，即可飲用。

　　(2)蛋黃泥的制作4個(gè)月的嬰兒，可以開(kāi)始添加蛋黃泥。開(kāi)始每日喂1/4個(gè)煮熟的蛋黃，經(jīng)壓碎后加少許溫水調(diào)勻，或分兩次混合在牛奶、米湯中喂哺。5~6個(gè)月的嬰兒，蛋黃可增加到1/2個(gè)和1個(gè)。6個(gè)月以后的嬰兒，可逐漸喂食少許雞蛋羹、魚(yú)泥、肝泥、爛面條、軟粥等。

　　(3)魚(yú)泥的制作將魚(yú)蒸熟，去皮去骨，再將魚(yú)肉攪爛即可。

　　(4)肝泥的制作將生豬肝(或動(dòng)物肝)用刀背橫剖，刮取血漿樣的東西即為肝泥，可加入粥內(nèi)煮熟，則成為肝泥粥，加調(diào)味后，可口，嬰兒也較愛(ài)喝。

　　(5)爛面條的制作選用薄、細(xì)的面條，如龍須面、刀切面等，再將其切短，鍋中加適量的水煮開(kāi)，放入面條，煮沸后再加溫水，將面條煮爛，然后加入少許菜泥和蛋黃、魚(yú)松，還可略加少許熟色拉油調(diào)味。

　　(6)粥的制作將米淘洗干凈，先放入沸水中煮，再沸后用文火繼續(xù)煮至米爛開(kāi)花，收湯成米糊狀，即可調(diào)味食用。

　　(7)菜泥的制作將青菜或菠菜洗凈，切碎，加少許鹽，放在蒸鍋中蒸熟，取出搗碎，去掉菜筋，用勺攪拌成泥，適當(dāng)調(diào)味即可食用。胡蘿卜泥制法與菜泥同。隨著嬰兒月齡的增大，牙齒也逐漸萌出，為了鍛煉嬰兒牙齒的咀嚼功能，促進(jìn)胃腸消化與吸收，可改食烤面包、餅干、饅頭片、碎菜等。

　　(8)果泥的制備將蘋果或香蕉洗凈，蘋果切成兩半，香蕉剝?nèi)ヒ贿吰ぃ蒙坠纬赡啵梢噪S刮隨喂。

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