蔬菜對(duì)于正處在生長發(fā)育中的孩子來說很重要，其主要作用有以下幾點(diǎn)：礦物質(zhì)的重要來源：蔬菜中含有豐富的鈣、鐵、銅等各種礦物質(zhì)。

　　經(jīng)研究證明，人體對(duì)有些蔬菜中的鈣吸收率甚至高于牛奶，如蓋菜、黃豆芽等。

　　兒童的健康是家長關(guān)注的問題，而孩子是否能健康成長，身體所吸取的營養(yǎng)起到了決定作用。家長要為孩子制定合適的飲食計(jì)劃，平時(shí)多讓孩子吃些蔬菜對(duì)身體好，兒童多吃蔬菜有哪些好處？

　　兒童多吃蔬菜的幾種好處

　　1、維生素的重要來源，食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿卜素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止干眼病及夜盲癥。

　　2、孩子多吃蔬菜有利于牙齒健康，蔬菜中含有的粗纖維能鍛煉孩子的咀嚼功能，有利于牙齒健康。

　　同時(shí)還具有清潔牙齒的作用，多吃一些蔬菜能降低孩子口腔疾病的發(fā)病率，有利于口腔及牙齒的健康也可以提升牙骨密度，纖維素還具有潔齒作用。

　　3、可提高蛋白質(zhì)的吸收率，蔬菜吃得過少的孩子不僅各種維生素和微量元素?cái)z取得少，易患營養(yǎng)缺乏癥，使免疫力和健康水平迅速降低，還會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收量。

　　如果在吃肉時(shí)加吃蔬菜，蛋白質(zhì)吸收就會(huì)高達(dá)87%，比單純吃肉類高出20%。

　　4、多吃蔬菜能增強(qiáng)孩子自身免疫力，能增強(qiáng)人體的抗病能力，蔬菜可以提高蛋白質(zhì)的吸收率，多吃蔬菜能增強(qiáng)孩子身體的免疫力，也可以降低孩子患各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　蔬菜對(duì)于孩子的生長發(fā)育有重要作用，家長平時(shí)要多讓孩子吃些新鮮的蔬菜。