大凡很多重要的節日,餃子無疑在飲食方面扮演著非常重要的角色。什么大年除夕、入伏、立秋、冬至,“破五”也就是大年初五也毫不例外!
“餃子”歷史久,各式習俗彰顯文化!
說起餃子,民間有“好吃不過餃子”的俗語,可見這種吃食在人生活中的。在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
做餃子時,有些地區要把菜板剁的咚咚響,讓鄰居都聽見,以示在“剁小人”。
而包餃子時,要用手一下挨一下的沿著餃子邊捏,稱作“捏小人嘴”,這樣可以規避周圍讒言。
有些地區的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿餅,象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和發菜,象征團圓發財。
“破五”吃餃子,承載了人們期盼吉利、幸福的寓意。清晨起,家家戶戶放鞭炮,尤其放“二踢腳”被稱作“崩窮”,把“晦氣”、“窮氣”從家中崩走。
老人們忌諱這一天串親訪友,也不準串門,說是走親會把晦氣帶到別人家。又有人說,這一天是財神的生日,戶戶放鞭炮吃餃子迎財神。
不管何種講究,“破五”吃餃子,寄托著人們的新春期盼,那就是在新的一年里,不辭勞苦勤勤懇懇便能過上好日子。
民俗一說破五前諸多禁忌過此日皆可破,即,從初一到初五幾天之內禁忌較多,人們不可“輕舉妄動”,一過初五,就基本上過了年禧,不再禁諱了,所以要吃餃子祝賀。
“餃子”花樣多,“破五”讓寶寶胃口大開!
餃子是節日美食,更會能給予寶寶營養的輔食佳品。
加入各式營養餡料的寶寶小餃子,不僅能補充寶寶所需的營養元素,也能增加寶寶食欲,讓寶寶胃口大開。“破五”是家中吃餃子的重要節日,媽媽何不趁此做一些花樣餃子輔食,與家人一起共度佳節呢?
這不,小鶴就安利一波花樣餃子輔食,媽媽們快get起來吧!

一、三色東北小餃子
所需食材:中筋面粉400克、黑豬里脊肉500克、香菇8個、有機黑木耳10朵、有機彩椒2個、姜末3克、亞麻籽油(煮菜汁)5滴、紅莧菜嫩葉(煮菜汁)2兩、小麥苗粉5克、胡蘿卜(榨汁)半根
制作步驟:
1、 和面,選用亞麻籽油(煮菜汁)、紅莧菜嫩葉(煮菜汁)、胡蘿卜(榨汁)進行調色。
2、 面團揉好后醒發半個小時。
3、 使用絞肉機將里脊肉、香菇、木耳絞成碎末,并將彩椒切碎。
4、 倒入橄欖油,并加入少許水、少量醬油、鹽,一并攪拌。
5、 將醒好的面團搟成皮,包成大小適合寶寶食用的小餃子即可。
Tips:這種彩色餃子不僅顏色亮麗,更營養豐富,八個月的寶寶就可以吃了~平時可以凍在冰箱里慢慢吃,煮完餃子的湯也記得要喝哦!
二、翡翠水晶餃
所需食材:澄面,菠菜、蝦肉、胡蘿卜、冬菇,鹽、白糖、香油、生粉
制作步驟:
1、 生粉和澄面以1:1的比例混合,然后加清水調勻,鍋中水沸之后將粉漿倒入不停的攪拌至粘稠變透明。
2、 案板上撒一些干澄面,將面團取出后放在上面,揉勻之后醒發片刻備用。
3、 將胡蘿卜、菠菜、冬菇焯熟,然后切碎,蝦肉剁成蝦泥,將這些食材放一起,然后加白糖、鹽、胡椒粉、香油拌勻做成餡。
4、 之后將面團取出搟皮做成餃子皮,然后包入餡,放入開水鍋中蒸5分鐘即可。
三、元寶餃子
所需食材:餃子皮1斤、玉米2根、豬肉1斤、蔥適量、胡蘿卜半根、芝麻油3勺、料酒2勺、鹽適量
制作步驟:
1、 肉餡的做法:豬肉、胡蘿卜、蔥洗干凈剁碎,玉米粒洗凈瀝干。把全部料放進大盆,加入鹽、料酒、芝麻油攪勻。
2、 準備好餃子皮,先拿碗準備一些水,取一塊餃子皮放入肉餡,然后在周末抹上一點水。
3、 然后將餃子皮折疊將邊緣用力黏起來,再將兩頭黏起來。
4、 在蒸屜上刷一層油,將包好的餃子放上去。
5、 在鍋中放水,將餃子隔水蒸18分鐘,要先蒸出氣來才可以蓋蓋子,蒸好便可食用啦!
四、黃金南瓜餃子
所需食材:面粉、熟南瓜、肉餡、白菜、料酒、黑胡椒、鹽
制作步驟:
1、 將蒸熟的南瓜放入面粉中,將南瓜面加適量水揉成面團,放在一旁醒一會。
2、 肉餡加少許水用手順一個方向打出膠,加適量料酒、黑胡椒、鹽、醬油等繼續攪拌均勻備用。
3、 將白菜洗凈切碎備用。
4、 處理好的肉餡放入白菜加少許花生油拌勻備用。
5、 將醒好的面搟成餃子皮,并包入肉餡做成餃子,晾干后入水煮熟即可。
腫么樣,get到這一頓花樣餃子餐,媽媽們是不是已經躍躍欲試啦!快去給寶寶“一展身手”吧!小鶴在這里祝爸爸媽媽們雞年大吉大利,寶寶健健康康咯!








